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蒜泥白肉:如何切出薄薄的肉片
2010-07-10 23:26:54   来源:   评论:0

原料:

猪肉250克、蒜25克、葱5克、姜5克。

调料:

红抽4茶匙(20ml)、白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)、辣椒油2茶匙(10ml)。

做法:

1、猪肉洗净,葱姜蒜备用;

2、准备调味汁,蒜压成蒜泥,和调料混合好,备用;

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3、锅中放入水和葱姜,及猪肉烧至肉断生,放置20分钟;

4、肉取出切成片后,将调味汁淋上即可。

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飞雪有话说:

1、猪肉最好选择五花肉,或是肉肥薄一点的肉。

2、猪肉在汤中泡20分钟能充分吸收汤的精华。

3、想要猪肉片切得薄一点,可以放冰箱冷藏一会儿再切。

4、调味料中的酱油,你可以用生抽,但不建议用老抽,那个颜色太深。

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