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废弃西瓜皮,做出美味菜肴

时间:2011-07-18 10:13:47 来源:msn 收藏

1.凉拌西瓜皮

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原料:

西瓜皮 蒜茸 鸡精 白糖 盐 香油

做法:

1.西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。

2.将西瓜皮加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。

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2. 西瓜皮卤肉

材料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油

做法:

1.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。

2.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30-40分钟即成。

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3. 瓜条蛋花汤

主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄

调味料:盐、味精、香油

制作过程:

1. 西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。

2. 番茄切成片。

3. 鸡蛋打散。

4. 汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。

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4. 橙汁莲藕西瓜皮

主料:莲藕、西瓜皮

调味料:橙汁、盐、白糖

制作过程:

1. 西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。

2. 莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。

3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。

4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。

提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。

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5. 西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮、毛豆

调味料:盐、花椒

制作过程:

1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。

2. 毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。

3. 倒去腌瓜丁所出的水。

4. 炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。

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6. 西瓜皮炒肉丝

材料:

猪腿肉200克,西瓜皮250克,鸡蛋清1份,油、盐、料酒、味精、湿淀粉、麻油各适量。

做法:

1.将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

2.锅洗净置中火上,加精制油烧至六成热时,投入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

3. 原锅留余油放清汤、盐、味精、料酒烧开,放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡烧沸淋上麻油出锅既可。

特点:猪肉鲜嫩,瓜味脆香。

|责任编辑:lr1221

本文链接: /2011/0718/34017.html

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