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《舌尖上的阜阳》 讲述最美阜阳味道

时间:2014-03-21 08:56:05 来源:颍州晚报 收藏

    (记者 汪乐意 王骏龙)一部美食视频,不仅带网友回味了阜阳特色美食——老雁馍、格拉条等,还讲述了本土餐饮文化的古今变迁。

    近日,网友“盛和马”在网络上传了一部时长8分钟的视频《舌尖上的阜阳》。该视频以阜阳美食为题材,介绍本土餐饮文化。该帖迅速走红,并引起了网友的广泛关注,被戏称为“吃货的专属纪录片”。

    回味阜阳味,引发网友关注

    老雁馍、枕头馍、格拉条……一个个唯美的镜头,讲述着阜阳特色美味,这就是视频《舌尖上的阜阳》。该视频从阜阳区位、文化开篇,点出阜阳菜属于徽菜中的沿淮菜系。接着,又浓墨重彩地介绍了阜阳菜特点和本土特色美食。

    对此,网友赞不绝口。网友“枫红飘零”高呼,“很震撼的一段视频,还没看过瘾呢!”网友“橙子”说,“拍得很好,希望能把阜阳的特色传播出去。”网友“南山之南”表示,舌尖上的阜阳,讲述阜阳的味道,展示了阜阳的餐饮文化,精彩、大气、唯美。

    赞美的同时,也有不少网友提出了建议。网友“naya魂淡最近很淡”表示,视频太短了,撒汤、卷馍、烧饼配牛肉汤、马糊等特色食品没有提,可惜了。网友“春雨秋风”表示,这个片子表达了一个理念,就是故乡的美食最好,故乡的味道最美。美中不足的是片尾处理有点仓促,没有留下太多余味。

    最美阜阳,最美阜阳味

    《舌尖上的阜阳》视频时长8分33秒,由北京华语传媒、阜阳在线创意并制作的一部美食纪录片。“这部片子主要为观众打开一扇了解阜阳美食和饮食文化的窗口。”该片的策划人张杰说,这部片子全程在阜阳本地拍摄,所选是阜阳地道的美食。

    “从脚本创作到拍摄完成,我们用了18天。”2月18日,张杰开始写脚本,查阅了很多历史资料。2月27日,正式投入拍摄制作。在拍摄中,摄制组认真处理每个镜头,“有时,仅仅几个镜头,但我们却拍了一整天。”张杰说,在畅味园拍摄阜阳传统菜时,大家就拍了整整一天。摄制组从厨师们准备食材,再到如何入锅、如何掌控火候……每个烹饪细节,都详细记录下来。

    由于拍摄需要大量的素材镜头,颍河泉河、酒楼茶肆、小吃铺……阜阳市区的大街小巷,他们几乎跑了个遍。在大家的共同努力下,3月6日,《舌尖上的阜阳》终于拍摄完毕。

    视频中,深藏的是浓浓乡情

    “视频中提到的都是阜阳本土化的美食。”张杰说,阜阳的美食文化博大精深,美食丰富多彩。这些美食并不代表着全部,只是其中的部分代表。而且,通过这一次的拍摄,他对家乡的美食有了更深入的了解。

    “看完片子,大家都感觉不够完美。”张杰说,这部《舌尖上的阜阳》纪录片,拍摄时间仓促,器材有限,片中也借用了几处资料片画面……“有机会的话,我们会继续完善。”


|责任编辑:qiqi1901

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