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孩子喝果汁不如吃水果

时间:2015-05-05 10:30:50 来源:阜阳在线 阜阳门户 收藏

    台湾是水果王国,一年四季盛产各种鲜果,想要吃到香甜多汁的葡萄、芭乐、香蕉、西瓜,实在是轻而易举的事情。但是,市面上饮料泛滥,孩子很容易受到市售果汁的诱惑而不吃水果,而爸妈也以为“喝果汁,跟吃水果不是差不多吗?”

  植物营养素严重流失 果汁营养比不上水果

  台湾营养基金会执行长、营养学博士吴映蓉指出,“喝”水果绝对比不上“吃”水果来得营养,更别说市售果汁往往只是糖水而已。一般人只知道水果含有水份、维生素、矿物质,却不了解不同颜色的水果含有不同的“植物营养素”,而且这种物质往往藏在水果的籽和皮中,光喝市售果汁是摄取不到这些好处的。

  为了让小朋友远离市售果汁的危害,吴映蓉博士在《头好壮壮食育系列》绘本中,以《校长,可不可以不要打针?》一书,透过主角土拨鼠不吃水果、只喝果汁,最后生病需要打针的故事,教育儿童和家长多吃新鲜水果的概念,希望从孩子小时就养成正确饮食习惯。

  “王力宏是白马王子” 连皮一起吃进植物营养素

  吴映蓉博士表示,植物营养素是水果的色素,包含黄色的β-胡萝卜素、红色的茄红素、紫色的花青素等,对于抗氧化、抗疾病、抗老化可是功不可没。其中,茄红素常见于番茄、红肉葡萄柚、红肉西瓜,可以保护心血管;而花青素则可从蓝莓、紫葡萄中摄取,有助于抗炎。

  为了让小朋友容易记住,吴映蓉博士自创了非常有趣的口诀,将水果分成黄、绿、红、白、紫等颜色,并且以谐音组成“王力宏是白马王子”,念一次就记住!吴映蓉博士提醒,别忘了吃“全水果”,洗净以后连皮一起吃,才能摄取水果的所有好处。

  新鲜水果+优格 健康冰沙自己做

  为了让孩子更喜欢吃水果,吴映蓉博士常常在家研究食谱,将水果变化成各种点心,吸引孩子的注意。由于多数小朋友都爱吃冰,但是市售冰品往往充斥香料和糖,家长不如利用水果的天然糖份,自己做一道“水果冰沙”。

  水果冰沙

  材料:草莓6颗、香蕉半根、奇异果半颗、无糖低脂优格1罐。

  作法:

  1.所有水果洗净切丁,拿去冷冻;

  2.把优格和香蕉也冷冻,再放入调理机打匀;

    3.把2.的食材倒入杯中,再用1.水果装饰。

  吴映蓉博士表示,家长应该善用水果的甜味,不要再加任何的糖,这一道水果冰沙就是一碗含有钙质、益生菌、水果寡糖的健康冰品了。

  水果是孩子每天不可或缺的食物,忙碌的家长也别忘了替孩子准备新鲜水果,千万不能以市售果汁代替,否则只会喝进一肚子“水果风味”的糖水。周末时,家长则可以抽空自制水果点心,让孩子吃得健康又开心!

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