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警惕|皮皮虾扎破手指险送命 中毒原因是...

时间:2015-08-21 11:10:36 来源:央视新闻 健康时报 收藏

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  说到“皮皮虾”,中国不同地区的老百姓对于这种海鲜的叫法不一,如:虾爬子、皮皮虾,濑尿虾等。对于爱吃海鲜的人来说,这种海产品肯定是美味,但面对鲜活皮皮虾时却有风险。最近就有人被虾扎了一下,幸好处理及时,才挽回一命。
 
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  手指被扎破 高烧40度

  家住广东珠海的谭先生,今年64岁。作为土生土长的海边人,谭先生跟海鲜打了大半辈子交道。近日,谭先生在处理海鲜时,一不小心被活蹦乱跳的皮皮虾扎破了右手食指,因为只是渗了一点血,他也没放在心上。结果到了当天晚上八点半,谭先生竟然高烧40度,而且整个右手前臂及手掌都出现了红热肿痛。

 
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  被诊断染上“创伤弧菌”

  怎么回事?当晚,谭先生就被家人送到广东省中医院珠海医院进行救治,高烧持续,他的右手肿胀,甚至皮肤开始流脓坏死,情况危重。医生经过检查,确诊谭先生感染了一种叫做“创伤弧菌”的细菌,该病的发病率极低,但死亡率极高。到目前为止,连谭先生在内,国内才发现四例,前几例患者都因抢救无效死亡!

  通过对谭先生对症下药,进行抗生素处理之后,由于治疗及时,控制了炎症感染,才挽回一命。

  吃海鲜或海边戏水要小心

  那么什么是“创伤弧菌”?原来“创伤弧菌”是一种栖息于海洋中的细菌。创伤弧菌广泛分布在海水中,如果伤口接触到海水、贝壳或鱼类,便有可能感染到此弧菌。感染后的症状包括呕吐、发烧、腹泻、低血压、肿胀和疼痛等,需要尽快使用抗生素治疗。

  人们到海边戏水时、或生吃海鲜时一定要做好保护措施,特别是肝功能不良者或身体有伤口时,更要注意,以免被此菌侵袭导致感染。处理海鲜时、应戴手套,以防止扎伤;且建议海产类食物绝对要煮熟再吃,因为高温可以杀死“创伤弧菌”。

 
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  新闻多看点

  海鲜很美味,但吃海鲜也有不少注意事项,了解一下吧。

  一、海鲜煮不熟含有细菌

  海鲜中除了有病菌之外,还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(油食品)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

  二、死贝类病菌毒素多

  贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康(健康食品)造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质(蛋白质食品)分解过程中的物质导致的。

  三、海鲜水果同吃会腹痛

  鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔两小时以上再吃。

 
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  四、吃海鲜后喝茶会长结石

  吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔两小时以上。

  五、冰鲜虾不可白灼着吃

  任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变质,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸。

  六、打包来的海鲜要冷藏

  如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。

|责任编辑:包子

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