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“和泰”苦荞酒通过省级新产品鉴定

时间:2016-12-05 18:16:15 来源:阜阳在线 收藏

11月25日下午,省经信委在合肥召开金种子酒业 “和泰”苦荞酒省级新产品鉴定会,鉴定委员会专家组听取了课题组工作报告、技术报告、检测报告和应用报告,审阅了鉴定资料,观看了生产现场视频,细致询问项目中的一些关键技术内容,并经过认真答辩,专家组一致同意“和泰”苦荞酒通过省级新产品鉴定。

据悉,鉴定委员会由安徽酒业协会秘书长、高工李文汉任主任委员,合肥工业大学教授魏兆军任副主任委员,中国科技大学副教授丁丽俐、安徽省轻工业协会高工关京安、安徽大学副教授尹若春及安徽国科质量技术研究院高工邵栋梁担任鉴定会委员。

 

鉴定会上,专家组认为“和泰”苦荞酒具有鲜明的技术特点和创新点:在原酒酿造过程中,采用中高温大曲、老窖泥分离筛选的产蛋白酶嗜热细菌、红曲霉、黑曲霉、己酸菌等高性状功能性微生物,提高基酒品质;酿酒用水富含偏硅酸及微量元素,强化了苦荞酒的内在品质;通过针剂粉末活性炭、分子筛净化介质、冷冻过滤等多种方式结合,实现了苦荞、枸杞、山楂、罗汉果与葛根等提取物与基酒的合理配伍,既保持传统白酒口感和风味,又富含生物多糖、葛根素、苦荞黄酮(苦荞麦主要功效成份)等健康因子。该产品酒体微黄透明、粮香醇香优雅、诸味协调、风格独特。在“和泰”苦荞酒的研制中,已经申请发明专利4项,技术水平达到国内领先,建议申请省级科技成果。(程伟)

|责任编辑:WAN

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