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蒸的很鲜美 鸡蓉酿春笋做法图解

时间:2016-03-14 08:39:11 来源:新浪博客 收藏

 

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周日朋友小聚,就用这时令的上好食材成就了这道口感非常清淡的蒸菜。清新爽口的春笋配上鲜嫩多汁的鸡蓉,也特别适合眼下逐渐升高的气温。习惯了浓油赤酱的香浓之后,眼前这盘鸡蓉酿春笋,清新的如沐春风。

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鸡蓉酿春笋

材料:春笋4根,鸡腿1个,香葱3根,姜2片,生抽1勺,蚝油1勺,味极鲜1勺,盐少许,白胡椒粉少许,鸡蛋1个

表面材料:味极鲜1勺,生粉10克,色拉油2勺,枸杞12个,香葱。

做法:

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1、 鸡腿肉剔骨去皮后剁成鸡蓉,加姜末,生抽,蚝油,味极鲜,盐,白胡椒粉,鸡蛋用筷子朝一个方向搅拌上劲。

2、 搅拌至汤汁都吸收到鸡肉中,鸡肉发粘时加入香葱碎拌匀备用。

3、 春笋剥去外皮,洗净。

4、 切成长度一致的小段,大约3-4CM长。

5、 用小刀将中间挖空。

6、 放入开水锅中煮约5分钟,捞出沥干水分。

7、 将拌好的鸡肉馅装入春笋段中,立着放在盘中。

8、 放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

9、 蒸好后取出,顶端点缀上香葱碎和泡好的枸杞。

10、 另起一锅,将蒸出的汤汁倒入,加适量清水加味极鲜煮开,加少许生粉煮开成芡汁加色拉油搅拌均匀后,淋在蒸好的春笋上即可。


                                                                                                                                       编辑实习生:朱婷婷

|责任编辑:安之若素

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