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下饭的营养美味-----肉末豆腐羹

时间:2016-04-09 08:42:14 来源:美食天下 收藏

下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法
    豆腐和鸡蛋搭配,再加上香菇、杏鲍菇和肉末,是不是感觉很有营养很美味呢,事实也确实是这样的。 最初是想用鲜香菇来做,但家里只有杏鲍菇了,就改成了杏鲍菇,再加上几个干香菇,营养更好更美味哦。经常做一些改变,也会更有食欲呢。

主料
    豆腐 (适量) 鸡蛋 (3个)

辅料
    肉馅 (适量) 杏鲍菇 (适量) 干香菇 (5朵) 胡萝卜 (适量) 姜 (适量) 大葱 (适量) 蒜 (适量) 小葱 (适量)

厨具
    蒸锅、炒锅

制作流程

  • 下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法步骤:1
     
     

    1、干香菇用水泡几分钟后,清洗干净,换水继续浸泡。
  • 下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法步骤:2
     
     

    2、豆腐剁碎。
  • 下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法步骤:3
     
     

    3、鸡蛋打散,放少量的盐,加入泡香菇的水,再倒入豆腐碎里。
  • 下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法步骤:4
     
     

    4、搅匀一下,上锅,水开后蒸20分钟。
  • 下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法步骤:5
     
     

    5、蒸豆腐的过程中,杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。
  • 下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法步骤:6
     
     

    6、大葱、姜和蒜剁碎。
  • 下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法步骤:7
     
     

    7、锅里倒适量的油,不用开火,先把肉馅放进去,用筷子使其散开。
  • 下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法步骤:8
     
     

    8、开火,炒肉馅,待肉馅变色后,放入姜葱蒜末,放入黄豆酱、料酒和生抽,炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇,翻炒片刻即可。
小窍门:
   
        原料:豆腐 鸡蛋3个

        配料:肉馅 杏鲍菇 干香菇5朵 胡萝卜 姜 大葱  蒜  小葱

        调味:黄豆酱 料酒 生抽 盐 辣椒油

        1、老豆腐嫩豆腐都可以。

        2、炒肉馅前不开火,先用筷子使其散开,这样炒出来的肉馅比较好看,不会结块。
   
        3、炒肉酱的时候没有放盐和鸡精了,因为黄豆酱和生抽里都有盐味道且都很鲜。

       4、炒好的肉酱淋在豆腐上面,撒一些小葱,拌匀就可以吃啦,如果喜欢吃辣,可以在上面淋一些辣椒油。



(编辑;实习生 李如意)

|责任编辑:安之若素

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