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正宗老北京版京酱肉丝 不可错过的解馋技能

时间:2016-06-08 10:13:17 来源:阜阳在线 收藏

                       

    酱香浓郁的肉丝配上筋道的豆腐皮,再搭配上香葱丝或是清爽的黄瓜丝,一口咬下去肉香、酱香外加佐菜的清香在味蕾中一并迸发,食物带来的满足感在这一刻达到了极致。如果你看的流口水了那不如立刻行动起来,一起来体验这道硬菜带来的幸福感吧。

正宗老北京版京酱肉丝的做法步骤

正宗老北京版京酱肉丝   你不可错过的解馋技能的做法图解1

1. 猪里脊肉切丝,加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥,加入适量食用油、淀粉搅拌均匀,将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。





 

正宗老北京版京酱肉丝   你不可错过的解馋技能的做法图解2

2. 调制酱料碗,甜面酱中加入番茄酱、糖、盐搅拌均匀,切好的豆腐皮上锅蒸5分钟取出,锅中倒油,腌制好的肉丝锅下锅大火滑炒至8分熟盛出。




 

正宗老北京版京酱肉丝   你不可错过的解馋技能的做法图解3

3. 锅中热油,中加入调制好的酱料翻炒,最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅,装盘前在盘中垫入葱丝即可。





 

正宗老北京版京酱肉丝   你不可错过的解馋技能的做法图解4

4. 大功告成摆个盘!







 

小贴士

1.炒制酱料时注意需要用小火炒制,避免酱汁炒糊。
2.注意甜面酱的选择,可根据口味考虑是否在酱料中增加白砂糖的用量。

实习编辑:王沁园

|责任编辑:勿忘初心

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