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外酥里嫩酸甜适口的“茄汁带鱼”

时间:2016-10-12 10:50:18 来源:阜阳在线 收藏

    炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁,吃口里香酥可口、酸甜开胃,是非

常令人难以抗拒的一种口味。不仅非常适合小盆友吃,而且老人也很喜欢,全家都爱

哟。

   原料:带鱼   番茄酱   姜     白酒    糖   生粉   油盐

   制作:

   1. 带鱼洗净后切成块, 加入白酒、盐和姜片;

   2. 涂抹均匀后腌制一会儿;

   3. 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉;   

   4. 烧热锅,加热油,将裹有的生粉的带鱼片放入锅中,连姜片一起放入;

   5. 带鱼表面煎至金黄后翻一面, 再煎至金黄后拿出来;

   6. 留些底油,加入姜末煸炒;

   7. 煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒;

   8. 加入适量的水煮一下;

   9. 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块;

   10. 加入适量的盐和糖调味;

   11.加上盖煮上三分钟,中间翻动一次;

   12.大火收汁;

   小贴士:

   1. 先将带鱼加点盐码入底味,姜片和白酒帮助去腥;腌制好的带鱼块下锅前要裹

上一层薄薄的生粉;热锅热油,将带鱼块放入锅中,这样避免扒锅,将带鱼煎至两面金

黄;

   2. 锅中留少许底油,先爆香姜末,再炒番茄酱,加入点水熬汁,放入带鱼块在茄

汁中焖熟,注意中间翻一、两次面,让味道充分进入。



|责任编辑:安之若素

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