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小米粥、猪肚、山药,养胃食物这样吃最好!

时间:2016-11-29 16:05:00 来源:阜阳在线 收藏

    胃胀、胃痛、嗳气、反酸……相信大家都有过。
  
    同样的胃部不适,在不同人身上往往是不同的问题。有的是饭菜吃太多,有的可

能是功能消化不良、慢性胃炎、胃溃疡、胃癌等明确的疾病。
  
    针对这些胃部不适,民间总流传着各种「养胃食物」,但这些食物对胃真的好

吗?下面健康头条(微信号:baojiandaifu)就跟大家分析分析。
  
    大米粥
  
    大米粥蛋白含量低,几乎没脂肪,又是流食状态,消化速度很快。在消化功能较

差时喝大米粥,胃也不会有负担。

    在觉得「吃不动饭时」或连着几天大鱼大肉后,喝点清淡的大米粥调节饮食,对

于胃是有一定益处的。
  
食用建议:
  
    1. 不要常年以粥为主食
  
    胃不舒服时,喝粥能养养;但胃没有什么问题时,不要长期总是以粥为主食。
  
    胃功能有「用进废退」的特点:如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭,胃消化

其它食物的能力也会退化变差。
  
2. 不是所有胃不舒服都能喝粥
  
    胃动力不足的人可以适当喝粥;但是粥的汤汤水水多、体积大,有些严重的溃疡

患者或者有反酸问题(胃食管反流)的朋友,需要少食多餐,如果不注意整体饮食规

律、食物多样、结构合理,反而会因为喝太多粥喝而难受。
  
2小米粥
  
    小米粥也是很多人养胃、调理的习惯性选择。这种传统经验也没有错,小米比普

通大米所含的淀粉总量要少,而且水溶性多糖要高一些,相对来说是会好消化一点。
  
食用建议:米饭中加点杂粮。
  
    每天的主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮,这适用于大多数健康人。小米、糙米、

燕麦这类杂粮纤维高、消化速度慢。在没有胃部不适的时候,经常吃含杂粮做成的杂粮

饭或混合主食,对促进胃功能是不错的选择。
  
    3面条
  
    要说面条养胃,道理和粥相似,而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条,越

好消化。
  
食用建议:
  
    1. 清汤煮面
  
    尽量避免油腻,如果用油汤煮面,或者是炒面、拌面就太油腻了。
  
    2. 南北有差异
  
    南北方人民,对于吃米还是吃面更养胃,容易争执不下。这个没有固定答案,因

为遗传基因和从小的饮食习惯,会使身体对米或面的消化吸收能力有所差异,所以自己

吃了以后更舒服的就是最养胃的。

    4馒头
  
    馒头比起粥,较难刺激胃分泌过多的胃酸。而且做馒头需要发酵,发酵可以使部

分淀粉转化成小分子糖,还有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。
  
食用建议:
  
    1. 不能多吃
  
    主食过多,是容易引起胃胀和反酸的。
  
    2. 尝试烤馒头片
  
    如果是烤馒头片,更高的温度有助于馒头中的淀粉充分的糊化,变成分子结构更

小、更容易快速吸收的糊精。但要注意不要烤焦。
  
    5苏打饼干
  
    苏打饼干、消化饼干的叫法都有,但不见得真的养胃。
  
    1. 苏打饼干
  
    苏打饼干添加了苏打粉(碳酸氢钠),苏打是碱性成分可以中和胃酸,又经过了

发酵工艺比较好消化,常被推荐给胃病患者。
  
    虽然苏打饼干一般不加糖或少加糖,但它们含有的油脂含量不一定低,从 10%~

30% 不等,并不那么健康。作为加餐吃一点无妨,吃多了反而是负担,并没有养胃作

用。
  
    2. 消化饼干
  
    消化饼干也是一类苏打饼干,流行于欧美。目前很多生产消化饼干的公司都会发

表这样的免责声明——消化饼干不含任何可以帮助消化的成分。所以,不要对它有期

待。

    6山药
  
    很多研究发现多糖对胃黏膜会有保护作用,而山药富含多糖。所以,说山药养

胃,可能是有点道理的。只是通过食物能够吃到的多糖的量,不见得达到了有效剂量。
  
食用建议:
  
    1. 挑对山药品种
  
    不同品种的山药有很大差异。选择多糖丰富的,也就是那种口感绵密、糯而面、

黏而粉的淮山药,包括细细的铁棍山药。
  
    而另一类爽脆口感的、粗壮点的菜山药,适合拿来炒菜,多糖含量就少很多。
  
    2. 不能多吃
  
    不管拿山药当菜吃还是替代主食吃,因为淀粉含量不算少,总归不能吃太多。
  
    其它像枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等各种菌菇类食物,常被当作养胃食

物,都和多糖含量高有关。
  
    7南瓜
  
    像南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬,可以补充维生素 A,帮助到细胞

修复,而且合理烹调后比较顺口好消化,算是有一定的好处吧。
  
食用建议:别吃太多,做熟了再吃。
  
    8白菜
  
    百菜不如白菜」。这话其实有点夸张了,各种蔬菜各有营养价值所在。
  
    多数的深色蔬菜,特别是油菜、菠菜、油麦菜,以及很多深色野菜、香辛类蔬

菜,像苋菜、韭菜、荠菜等,通常含有更为丰富的矿物质和植物活性物质——更多的类

胡萝卜素、多酚等抗氧化物质。而有些人的胃肠功能不好、比较敏感,容易对这些深色

蔬菜产生不适反应,可能会拉肚子、肚子疼。
  
    相对来说,白菜、娃娃菜、冬瓜这样的浅色蔬菜,就要温和一些。特别是各种熬

白菜的做法,同时配上浅色的豆腐、土豆、粉丝,是不错的选择。
  
    而对另一部分人,只要是吃深色蔬菜也没有任何不适,就完全可以选择吃。
  
食用建议:根据个人情况,选择吃了舒服的蔬菜。
  
    9猪肚
  
    以形补形、吃啥补啥?吃个猪胃来补胃?非常不靠谱。
  
    简单来说,就是没有任何有益点。其次,脂肪含量比较高。所以,猪肚只能当做

普通动物性食物来吃。对于任何人,都要适量食用。按照新膳食指南,算在每天的畜禽

肉适宜量 40~75 克内。
  
食用建议:以形补形不靠谱。
  
    10姜
  
    还有人说,姜外形长得像胃。这种想象能力,简直太强大。
  
    不过,吃姜丝、含姜片、喝姜汁的民间养胃小妙招,倒也算是略微有据可循的。

生姜、干姜特有的姜辣素,具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌

的作用。
  
    如果仅仅拿姜当佐料入菜,姜不吃下去、或者姜的量不够,意义都不大。另一些

在姜的基础上衍生出来的红糖姜茶、姜汁蜂蜜水等,就更加没什么用了。
  
    另外,大蒜和辣椒中,也特有活性成分是对胃有益的。当然,它们本身的养胃作

用不该被夸大。
  
    食用建议:喜欢的朋友,可以尝试吃姜丝、含姜片。
  
    要想胃好、胃舒服,关键还是整体饮食规律、均衡、注意卫生,多关注身体的真

实感受。
  
    单靠多吃「养胃食物」,就想把胃养好,是不太可能的。对于经常胃部不适的朋

友,明确原因后,根据情况选择适合自己的食物,这才是最科学的养胃办法。

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