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扬州炒饭为什么出名?不就是蛋炒饭多加了点其他的辅料嘛?

时间:2016-12-27 21:04:43 来源:阜阳在线 收藏

    很多小店的菜单上都有扬州炒饭,其实就是蛋炒饭呗!为什么没有出来杭州炒饭、苏州炒饭什么的。

顾名思义,扬州炒饭来于扬州。

   
传说中,最原始的扬州炒饭其实就是鸡蛋炒饭。

    扬州炒饭又叫做碎金饭。据说是隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。可扬州炒饭身上的传奇还不仅仅跟隋炀帝有关,据传闻,扬州炒饭还有这样一个故事。

    那是清乾隆年间,当时的乾隆喜爱南巡,常常微服私访。有一天,乾隆皇帝行至扬州近郊,腹中空空,饥渴难耐。因这时午时已过,随行的侍从好不容易才找到一户清贫农家。一看,这户人家能吃的只有一些前天的米饭了。于是,农户从鸡窝里取出两只刚下的鸡蛋,草草地做了一碗蛋炒饭。

    也不知是乾隆皇帝平日里山珍海味吃多了,还是由于当时他确实很饿了,这碗炒饭吃得有滋有味、称心如意。水足饭饱之后,便问侍从:“这等人间美食叫什么名字?”随从随口应道:“这是‘扬州炒饭’”。并把这扬州炒饭的来龙去脉一五一十地告诉了乾隆。

    乾隆赞叹扬州百姓厨艺的同时,也深深地感叹扬州人生活的节俭。从此,“扬州炒饭”名声大振,一直延袭至今。

    再后来人们喜欢用米饭加鸡蛋,加虾仁。

    再后来人们又喜欢用米饭加鸡蛋,加虾仁和胡萝卜等各种果蔬粒。

    当然流传至今,不知道真正的扬州炒饭会在哪家?时间荏苒,光阴似箭,一切踪迹也都难寻了。

|责任编辑:lili

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