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平时吃苦瓜太苦怎么办?这样做降低苦味

时间:2017-03-13 14:02:01 来源:39健康网 收藏

    苦瓜是一种解毒蔬菜,有人喜欢,有人也恨之入骨。其实就算它再营养,可那苦味,谁受得了啊!如果有能去除苦味的方法,相信大多数人都会爱上这味养生菜的。

    如何降低苦瓜的苦味?

   
方法一:去瓜瓤

    将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,去子后,把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净,可以有效去除部分苦味。

   
方法二:混炒

   
把苦瓜跟其他的食材搭配一起吃,既能增强营养,不减少苦味。如苦瓜辣椒,辣椒的辣味可适当降低苦味。

   
方法三:盐渍

   
切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

    方法四:水漂

   
将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

    方法五:冰镇

   
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。


 

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