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菜市场里的火眼金睛 秋季水果的选购秘笈

时间:2017-11-23 22:49:51 来源:人民网-人民健康网 收藏

    经历过冬的沉寂、春的繁花、夏的生长,累累硕果终于在秋季里裹挟着甜蜜新鲜登场了!面对琳琅满目的果品,着实让人有种眼花缭乱的感觉,而《中国居民膳食指南》(2016版)推荐我们每人每天吃200-350克水果,美好的秋季我们怎样才能吃到优质的水果呢?

接下来带您走进秋果时代吧!

秋季挑果小窍门

葡萄

含有丰富的维生素、白藜芦醇和花青素等,号称“抗氧化之王”。具有补气血,益肝肾,强筋骨,止渴除烦,通利小便的功效。挑选的时候,除了挑深色的,还要注意以下几点:

1. 果梗:如果葡萄的果梗是绿色的,说明采摘时间不长,如果已经干枯说明已经摘下来很久了;

2. 果粉:许多品种的葡萄表面都有一层白霜状的果粉(绿色或青色品种不明显),如果一串葡萄的果粉厚而均匀,说明这串葡萄成熟度较好而且许久没有接触农药了。

3. 试吃:挑选一串葡萄中最底下的那粒试吃。因为葡萄是从上到下成熟的,如果连最底下的一粒口感都很好,说明整串葡萄都不错哦!

此外,如果葡萄果粒变软甚至掉粒说明葡萄已经不新鲜了,还是不选择为妙。

柚子

柚子含有丰富的维生素、有机酸和柚皮甙类等,有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦之功效。挑选柚子并不是个头越大越好,还要注意以下几点:

1. 看:选柚子要选长得上小下大体型均匀、个头差不多大小但重量较沉的。而看似个头很大但重量很轻的柚子,肉质则干涩无味。

2. 捏:轻捏果实,观察外皮是否有下陷、是否有弹性,质量较差的柚子会出现下陷、没弹性。、

3. 闻:熟透了的柚子,芳香浓郁。

梨含有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,具有清心润肺、生津、利大小肠、化痰、止咳、解酒毒等功效。挑选一款美味润燥的“大众水果”还是大有学问的。

1.看表皮:梨皮看起来较厚的,果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子,这样的梨质量较好。

2.看梨脐:就是梨最底部的地方。如果梨脐看起来较深而且周围光滑整齐、是规则的圆形,则为较好吃的梨。

3.看外形:外形匀称、比较圆的梨口感好,畸形梨的畸形部分不好吃。

鲜枣

枣为百果之冠,素有“天然维生素C丸”之称,其具有健脾养胃,益气、安神、生津之功效。并不是挑选个大的就好,而挑选脆甜爽口、汁液充足的枣是大有学问的。

1. 一般的鲜枣在9月中旬前后就可以采摘了,但个头比较大的冬枣、梨枣要成熟得晚一些,最早也得在9月底。

2. 枣在生长过程中受光照和温度的影响,在未下霜之前,个头较大的枣子是不可能全身呈现出透红色的。

3. 市场上提前出现的冬枣,不排除有的商贩用了糖精水泡制。从颜色上看,正常成熟的鲜枣略带橘红色,而呈现深红色的鲜枣可能就是泡出来的。此外,还可以从口感上判断,泡制过的红枣过分甜腻,甚至会发苦,口感也发木。

“歪瓜裂枣”不一定就好

随着“原生态”概念逐渐被百姓们认可,“歪瓜裂枣”几乎成了许多人选购果蔬的“不二法则”,有些天然的水果品类的确特殊,如丑橘、丑苹果等一上市就大受欢迎,“歪歪扭扭”就是好。但有些本应“规矩”的水果,却失去了它原有的外貌,而这些“歪瓜裂枣”的水果,常常是由于在种植期间的气温温度反常、缺水、植物激素、强光等物理逆境,或环境污染、病虫害、杂草等因素都会导致水果畸形。这些水果往往比正常水果早熟,且会具有独特的风味,但为了食品更安全还是少选择微妙,多选择大小适中原本的水果吧!

总之,应季水果拥有三个最,新鲜、美味又营养。让我们紧随秋的步伐,让秋果动起来吧!

|责任编辑:Elegant

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