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火锅成中国第一美食 这么吃火锅不发胖

时间:2018-01-19 09:11:23 来源:99健康网 收藏

     冬天来了,没有火锅怎么成呢?最近火锅已经占据美食榜榜首,成为了中国第一美食。冬天吃火锅最怕的就是长赘肉了,那么怎么吃火锅才不发胖呢?
 


  中国的美食有很多,那么你知道哪个美食才是当之无愧的中国第一呢?近日,大众点评发布调查称火锅成中国第一美食,而且川派火锅占全国火锅商户的64%,比例远超粤系火锅和北派火锅。各地人们热衷的火锅菜品总体上以肥牛、羊肉、虾滑为主。吃火锅最怕的就是上火跟长胖了,那么你知道怎么吃火锅不发胖吗?
 
  这么吃火锅不会胖
 
    NO.1一定是要清汤锅底
 
  时下火锅品类繁多,比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中,麻辣锅是火锅中的热量之王,其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克,相当于10碗米饭的热量!想像一下那些火红的辣油,在大呼过瘾的同时,你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。
 
  在锅底的选择上,可以选择相对清淡的锅底,实在喜欢吃辣的人,可以先用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油再丢弃。
 
  NO.2挑选蘸酱要少油少盐

    出于健康减重考虑舍弃重油锅底而选择清汤锅或是海鲜锅的人们,原本以为可以放心大胆地享用美食了。但是在吃这些清淡的火锅的同时,对于蘸料的需求会增大。而大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等,热量都是非常惊人的。2小勺(20克)沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量!
    
    自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等,就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈,味道也很不错。配方1:蘸食酱油 15克;葱花5克;香菜5克;辣椒圈5克;清汤20克。配方2:芥末酱10克;醋15克;香菜5克;辣椒圈 5克;清汤 15克。

    NO.3绿叶菜不能吃太多 

  相比火锅主料鸡鸭鱼肉,许多人认为选择蔬菜作为火锅配料十分安全,吃的再多也不会增重。其实这些主料对于一顿火锅的热量影响并不大,而那些健康且低热量的蔬菜,在加入重油锅底后,会吸收大量浮油,热量徒增。 
 
   选择配料的时候,不仅要考虑配料本身的热量,同时也要考虑吸油量。一般而言,切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高,尤其是被认为比较健康的绿叶菜类,吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低,如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。 

  NO.4火锅时间不要长   

   研究显示,火锅的汤底烧煮90分钟后,其所含的亚硝酸盐含量会增加近十倍之多!大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤底中的亚硝酸盐含量不至于这么高,但亚硝酸盐与火锅中的氨基酸分解产物结合,可能形成亚硝酸胺,是一种国际组织公认的致癌物。在吃火锅时一定不要忽视火锅的时长,控制在一个半小时以内是最好的。 

  NO.5少喝啤酒饮料   

   很多饮料的热量高,含糖量更是高的吓人,喝这样的饮料怎么可能不胖?另外,像啤酒最好也少喝,单纯喝啤酒其实是并不会发胖的,但是啤酒不好的一点就是有开胃功能,会让人不知不觉吃比平时更多的量。
 
  最普通的凉白开其实是最好的饮料,吃完火锅后,喝一杯菊花茶或者大麦茶这样的茶水不仅可以防止上火,而且也可以消除体内的脂肪,避免身体发胖。


 

编辑:张曼春
 

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