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美食家

  • 美食家食谱:节瓜煮沙白

    2018-05-31
    <font color="#f00">美食家</font>食谱:节瓜煮沙白

    沙白含有矿物质和微量元素,一直被视为价廉物美的提鲜海产。今天它与浮皮节瓜搭配,清淡鲜甜,营养均衡,不妨一试。材料:沙白500克、节瓜400克、姜片20克、浮皮100克,盐、糖、鸡精各适量。做法:沙白静养数...

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  • 美食家的养生食谱:木瓜西芹浸鱼滑

    2018-05-23
    <font color="#f00">美食家</font>的养生食谱:木瓜西芹浸鱼滑

    木瓜入馔,有一定的养生功效,它含有木瓜酵素而有助消化,适合在湿气重和气温不稳定的时节食用。今天介绍的食单,以木瓜与西芹组合,加上肉汤浸煮,养生滋味,口感丰富。材料:木瓜300克,鱼滑200克,西芹50克,...

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  • 美食家的食谱:生蚝焖鸡

    2018-05-04
    <font color="#f00">美食家</font>的食谱:生蚝焖鸡

      今天的食单以生蚝和鸡件搭配,当中加入蚝油令菜色鲜味更加突出。  材料:鸡肉半只,生蚝8个,姜片20克,葱段20克,盐、生粉、胡椒粉、蚝油、生抽、米酒、花生油各适量。  做法:鸡肉洗净切件,加入适量盐...

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  • 美食家推荐:芦笋叉烧炒虾仁 鲜美好味道

    2018-03-31
    <font color="#f00">美食家</font>推荐:芦笋叉烧炒虾仁 鲜美好味道

    芦笋是春季的时令食材,色泽翠绿诱人,口感香脆,与虾仁共烹,不需要过分调味已经清甜鲜美。材料:大虾250克,芦笋250克,叉烧150克,姜米20克,葱段15克,盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法:芦笋洗净切斜段后...

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  • 美食家推荐:金蒜牛肉炒兰豆 滑嫩好口感

    2018-03-29
    <font color="#f00">美食家</font>推荐:金蒜牛肉炒兰豆 滑嫩好口感

    炒牛肉要讲究顺纹切条,横纹切片;炒时需要油温够高、火候够猛之余还要快,才不会过老,保持油润嫩滑的口感。材料:牛肉350克,荷兰豆150克,拍蒜50克,盐、糖、生粉、猪油渣、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、花生油...

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  • 美食家推荐:虾籽节瓜珧柱粉丝煲

    2018-03-23
    <font color="#f00">美食家</font>推荐:虾籽节瓜珧柱粉丝煲

      虾籽特指云吞面的专用搭配食材,是由虾春炮制而成的干货。有分河虾籽和海虾籽,食味鲜美回甘,能和多种食物搭配,例如扒柚皮、扣海参。  材料:节瓜400克,粉丝200克,珧柱50克,姜米20克,虾籽、盐、蚝油...

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  • 美食家推荐:麻油花椒蒸鲈鱼

    2018-03-18
    <font color="#f00">美食家</font>推荐:麻油花椒蒸鲈鱼

    近日天气乍暖还寒,容易引起胃口不佳。没食欲的人可尝试带有辛辣味道的菜品。今天介绍的食单以花椒搭配鲈鱼,再以麻油佐之,突显多重香气。材料:鲈鱼1条,葱花15克,新鲜花椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、麻油、...

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  • 美食家推荐:甜竹蚝豉焖斋 多元化的味道

    2018-03-06
    <font color="#f00">美食家</font>推荐:甜竹蚝豉焖斋 多元化的味道

      甜竹是支竹的一种,在广州人的印象中十分深刻,但现在很少酒楼食肆使用。今天的斋菜加入蚝豉和蚝油,味道更多元化。  材料:甜竹100克,粉丝50克(水发后),冬菇50克(水发后),蚝豉100克(水发后),云...

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  • 美食家推荐:菠萝腰果炒鸡片

    2018-03-03
    <font color="#f00">美食家</font>推荐:菠萝腰果炒鸡片

      近日天气回暖,以岭南佳果入馔,菜式的烹调讲究咸甜的碰撞加以平衡,鸡肉和蔬果产生口感上的共鸣。  材料:鸡腿肉150克,新鲜菠萝100克,罐头菠萝100克,腰果30克,洋葱50克,拍蒜15克,黑胡椒碎少许,盐、...

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  • 美食家推荐:喼汁酱油鸡中翅 真是很美味

    2018-02-01
    <font color="#f00">美食家</font>推荐:喼汁酱油鸡中翅 真是很美味

      喼汁是由食醋、白砂糖、酱油等熬制而成的,而鸡饭老抽是海南鸡饭的浇酱,带有豉香、甜味和老抽的颜色。  材料:鸡中翅12只,洋葱丝30克,葱花15克,盐、糖、喼汁、鸡饭老抽、蚝油各适量。  做法:鸡中翅...

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  • 美食家推荐:榄菜牛肉炒米粉 味道层次丰富

    2018-01-17
    <font color="#f00">美食家</font>推荐:榄菜牛肉炒米粉 味道层次丰富

    由于米粉吸油本领大,因此炒制米粉时需要掌握好油量。今天介绍的炒粉加入猪油渣、炸蒜与榄菜一同翻炒,令炒粉的味道层次更加丰富。材料:龙江米粉(水发后)400克,牛肉150克,葱段20克,猪油渣、榄菜、生粉...

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  • 美食家推荐:茨菰焖鸡 真的是非常美味

    2018-01-06
    <font color="#f00">美食家</font>推荐:茨菰焖鸡 真的是非常美味

      在冬天的应季食材中,茨菰的最大特点是口感粉糯,能够吸收汁酱。今天的食单中,茨菰和鸡的焖煮讲求的就是这一点。  材料:鸡半只,茨菰250克,冬菇(水发后)100克,陈皮3分之1片,姜片15克,葱段15克,盐...

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  • 美食家推荐:腊肉炒杂菌 真是很美味

    2017-11-25
    <font color="#f00">美食家</font>推荐:腊肉炒杂菌 真是很美味

      野生菌类因富含多种氨基酸、蛋白质被誉为山珍,营养学分析认为菌类能调节人体机能、增强免疫力,有很好的食用和药用价值。菌菇带有丰富的汁水,其鲜甜搭配广州腊肉豉香回甘的口感特性,温润之余十分惹味。 ...

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  • 薄荷糖竟引发口臭 日常这几种食物少吃为妙

    2016-10-20
  • 美食家们精心设计的10个最棒的假期

    2016-11-28
    为<font color="#f00">美食家</font>们精心设计的10个最棒的假期

    1 巴黎 新鲜制作的法式薄饼、酥脆的可颂面包还有滚烫的法棍—没有一个去巴黎的旅行会少了品尝遍布城市里的雅致咖啡店、法式蛋糕店和面包店里的美食的。在MarchéPrésident Wilson那儿的法式薄饼...

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  • 郑爽化身瘦小"美食家" 双手颠锅秀厨艺

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  • 《孤独的美食家》在台湾吃了哪些美食?

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  • 从工程师到美食家 苏东坡竟也是个多面人才

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